如果你不同意降职降薪，公司安排你八小时双休并不直接构成违法。下面我来详细解释一下这个问题：

首先，降职降薪属于劳动合同内容的变更，根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。因此，如果你不同意降职降薪，公司单方面强制实施是不合法的。

其次，关于工作时间和休息休假，根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时，且应保证劳动者每周至少休息一日。因此，公司安排你八小时双休，即每天工作八小时，每周休息两天，是符合法律规定的。

但是，需要注意的是，如果公司降职降薪的行为未经你同意，且以此为由改变了你的工作时间和休息休假安排（比如原本有更好的待遇和休息时间），那么这种改变可能构成对劳动合同的违法变更。在这种情况下，你可以与公司进行沟通协商，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，如果你不同意降职降薪，公司不能单方面强制实施，且应保证你的工作时间和休息休假符合法律规定。如果公司有任何违法行为，你可以向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。