公司让老员工签在工作中违规多少就自动离职的承诺书是不合法的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 法律规定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位可以解除劳动合同的情形是明确列举的，如员工在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度等。而“违规多少就自动离职”的承诺书，试图通过预设的条件来规避用人单位应承担的法律责任，这是不符合法律规定的。

2. 员工权益：

   • 员工在工作中有权享受法律赋予的各项权益，包括但不限于劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生等。如果用人单位通过签订承诺书的方式，试图剥夺或限制员工的这些权益，那么该承诺书是无效的。

3. 承诺书性质：

   • 承诺书本质上是一种合同，而合同的签订应当遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则。如果用人单位利用自身的优势地位，强迫员工签订不合理的承诺书，那么这种承诺书不仅不合法，而且也不具有约束力。

4. 法律后果：

   • 如果员工被迫签订了这样的承诺书，并且因为所谓的“违规”而被要求自动离职，员工可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在仲裁或诉讼过程中，用人单位需要承担举证责任，证明员工确实存在违规行为，并且该违规行为达到了承诺书中所约定的“自动离职”的条件。如果用人单位无法举证或举证不足，那么员工有权要求恢复劳动关系或获得相应的经济补偿。

综上所述，公司让老员工签在工作中违规多少就自动离职的承诺书是不合法的。这种承诺书不仅违反了法律规定，也损害了员工的合法权益。如果员工遇到这样的情况，应当坚决拒绝签订，并寻求法律途径来维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。