针对你提出的“合同约定监理费变更不增加怎么办”的问题，首先我们要明确一点：合同是双方自愿达成的约定，一旦签订，就对双方具有法律约束力。现在，我们根据这个问题，从几个不同的角度来进行分析和解答。

1. 合同条款的解读：

   • 首先，你需要仔细审查合同中的相关条款，特别是关于监理费变更的部分。如果合同中明确规定了监理费在特定情况下不得增加，那么你可能需要接受这一约定。
   • 但是，如果合同中的条款存在模糊或歧义，或者你认为监理费的增加是合理且必要的，那么你可以考虑与对方进行协商，寻求变更合同条款的可能性。

2. 协商与沟通：

   • 在发现监理费变更不增加可能带来问题的情况下，及时与对方（如建设单位或监理单位）进行沟通是非常重要的。你可以提出你的理由和依据，比如监理工作量的增加、市场价格的变动等，来支持你的观点。
   • 通过协商，你们可以尝试达成一个新的协议，比如对监理费进行适当的调整，或者通过其他方式（如延长监理期限、增加其他补偿等）来平衡双方的利益。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，且你认为自己的权益受到了侵害，那么你可以考虑通过法律途径来解决问题。比如，你可以向当地的建设行政主管部门投诉，或者向法院提起诉讼。
   • 在采取法律行动之前，请务必咨询专业律师（比如我），以确保你的行动是合法且有效的。同时，准备好相关的证据材料，如合同文本、沟通记录、工作日志等，以支持你的主张。

4. 风险防范：

   • 为了避免类似问题的再次发生，建议在未来的合同中更加明确地约定监理费的变更条件和方式。
   • 同时，也可以考虑在合同中增加一些灵活性条款，比如允许在特定情况下对监理费进行适当调整等。

综上所述，面对合同约定监理费变更不增加的情况，你可以首先尝试通过解读合同条款、与对方协商沟通来解决问题。如果协商无果，且你认为自己的权益受到了侵害，那么可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在未来的合同中，也要注意加强风险防范措施，以避免类似问题的再次发生。