针对你提出的“偷了卤肉店的肉多次被抓，怎么赔偿”的问题，首先我要明确指出，偷窃行为是违法的，不仅会对受害者造成经济损失，偷窃者也会面临法律责任。关于赔偿方面，以下是我根据你的情况给出的详细解答：

1. 确定赔偿责任：

   • 你因为偷窃卤肉店的肉多次被抓，首先需要承担的是对卤肉店造成的经济损失的赔偿责任。这包括你偷窃的肉的价值，以及可能因偷窃行为导致的卤肉店其他损失（如店铺声誉受损、营业额下降等，但这部分损失通常较难量化，需具体案件具体分析）。

2. 赔偿方式：

   • 直接赔偿：你可以与卤肉店店主协商，直接赔偿因其偷窃行为造成的经济损失。赔偿金额应至少覆盖你偷窃的肉的市场价值。
   • 通过法律程序赔偿：如果无法与卤肉店店主达成赔偿协议，或者你的偷窃行为已经构成了刑事犯罪，那么赔偿问题可能会通过法律程序来解决。在这种情况下，法院可能会根据卤肉店的实际损失、你的经济状况以及案件的具体情况，判决你承担相应的赔偿责任。

3. 法律后果：

   • 除了赔偿责任外，你的偷窃行为还可能面临法律制裁。根据偷窃的金额和次数，你可能会被追究刑事责任，面临罚款、拘留甚至有期徒刑等刑罚。

4. 建议：

   • 主动协商：建议你主动与卤肉店店主联系，承认错误并表达赔偿意愿。通过协商达成赔偿协议，可以避免法律程序的复杂性和不确定性。
   • 法律咨询：如果你对赔偿问题或法律后果有疑问，可以寻求专业律师的帮助。我会为你提供详细的法律咨询和解答。

综上所述，偷了卤肉店的肉多次被抓后，你需要承担对卤肉店的经济赔偿责任，并可能面临法律制裁。建议你主动与卤肉店店主协商赔偿事宜，并寻求专业律师的法律咨询和帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我提问。