餐饮店被查出使用过期的调味品是违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，我为您详细解释如下：
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：
- 明确规定禁止生产经营超过保质期的食品，包括调味品。
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：
- 对违反规定，生产经营超过保质期的食品的行为，列出了具体的处罚措施。
处罚标准
没收违法所得与违法食品：
- 监管部门将没收餐饮店因经营过期调味品所获得的违法所得以及这些过期调味品本身。
罚款：
- 若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将并处以五万元以上十万元以下的罚款。
- 若货值金额一万元以上，则罚款金额为货值金额的十倍至二十倍。
吊销许可证：
- 对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果，监管部门将吊销餐饮店的许可证。
实际案例
- 以岷县某餐饮服务店为例，该店因使用超过保质期的调味品，被市场监管部门责令改正违法行为，没收超过保质期的调味品，并罚款3万元。
建议与防范措施
为了避免因调味品过期而遭受严厉处罚，餐饮店应采取以下措施：
- 加强内部管理：建立完善的食品库存管理制度，定期检查调味品保质期，确保在保质期内使用。
- 提高员工意识：培训员工如何识别和处理过期调味品，增强食品安全意识。
- 积极配合检查：一旦发现问题，立即整改，并积极配合监管部门的检查，以减少潜在的法律风险和经济损失。
综上所述，餐饮店被查出使用过期的调味品是违法的，将面临严格的处罚。因此，餐饮店应加强管理，确保调味品的质量和安全，以保障消费者的健康和权益。如果您有任何关于食品安全或法律方面的问题，可以直接向我咨询。