公司不给员工买社保且不签劳动合同的行为，违反了我国的劳动法律法规，劳动者有权要求公司进行相应的赔偿。以下是对赔偿内容的详细阐述：
一、关于未签劳动合同的赔偿
双倍工资赔偿：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这个赔偿期限从用工之日起满一个月的次日至补订劳动合同前一日，最多不超过11个月。
- 双倍工资的计算基数为员工当月的实际工资收入。
视为订立无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年仍然未与劳动者订立书面劳动合同，那么法律上视为双方已经订立了无固定期限劳动合同。此时，公司除了需要支付11个月的双倍工资外，还应立即与劳动者补订书面劳动合同。
- 如果公司违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，那么从应当订立无固定期限劳动合同之日起，公司需要向劳动者每月支付二倍的工资。
二、关于未缴纳社保的赔偿
补缴社保：
- 根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。如果公司未为员工缴纳社保，员工可以要求公司限期补缴，具体金额和期限根据员工的实际工资和工作时间来确定。
经济补偿：
- 如果员工因公司未缴纳社保而解除劳动合同，根据《劳动合同法》的相关规定，公司需要按照员工在本单位的工作年限来支付经济补偿。具体为：每满一年支付一个月工资的经济补偿，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
赔偿社保待遇损失：
- 如果因为公司未缴纳社保导致员工无法享受相应的社保待遇（如医疗费用报销、生育津贴等），公司需要赔偿员工因此遭受的损失。具体金额根据员工的实际损失来确定，并且员工需要提供相关证据来支持其赔偿请求。
三、维权途径
如果公司拒绝履行上述赔偿义务，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与公司协商：首先尝试与公司进行友好沟通，明确指出公司的违法行为，并要求公司尽快履行赔偿义务。
申请劳动仲裁：如果协商不成，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提供充分的证据来证明自己与公司存在劳动关系以及公司的违法行为，并要求公司支付相应的赔偿。
提起诉讼：如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
综上所述，公司不给员工买社保且不签劳动合同的行为是违法的，劳动者有权要求公司进行相应的赔偿。在维权过程中，劳动者应注意收集和保留能证明劳动关系的证据，并通过合法途径来维护自己的权益。