当您离职后老板拖着不开工资时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
首先，明确结论：
您有权要求老板支付拖欠的工资，并可通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维权。
接下来，详细分析并给出建议：
与老板协商：
- 尝试与老板进行直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为违反了法律规定，并要求其尽快支付工资。
- 在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
收集证据：
- 搜集并整理好所有能证明劳动关系及工资拖欠事实的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条或银行转账记录等。
- 这些证据将在后续的维权过程中起到至关重要的作用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可向当地劳动监察大队提交投诉，并附上相关证据。
- 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并责令其支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如投诉未能解决问题，您可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 撰写仲裁申请书，明确仲裁请求（如支付拖欠工资及经济补偿等），并附上相关证据。
- 按照仲裁程序参与审理，等待仲裁庭作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，若老板仍不履行，可向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意或用人单位未履行仲裁裁决，您可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。判决生效后，如用人单位仍拒不支付工资，您可申请强制执行。
总结与建议：
面对老板拖欠工资的问题，您应保持冷静并采取合法途径来维权。在每个阶段都要确保证据的充分性和合法性，以便在必要时能够有力地支持自己的主张。同时，也要了解并遵守相关法律法规，确保自己的维权行为在法律框架内进行。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。