针对你提出的“打工没有和我签劳动合同也不发工资”的问题，我可以明确告诉你，你作为劳动者，有权要求用人单位签订劳动合同并支付工资。以下是你可以采取的具体步骤和建议：

1. 与用人单位协商：

   • 首先，尝试与用人单位进行沟通，明确表达你的诉求，即要求签订劳动合同并支付应得的工资。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过和平方式解决问题。

2. 收集证据：

   • 在协商无果的情况下，你需要开始收集能够证明你与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、银行转账记录等。
   • 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 带着你收集到的证据，向当地的劳动监察部门反映情况。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处罚，促使其依法支付工资并签订合同。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，你需要提交仲裁申请书及相关证据，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额以及被拖欠的工资。
   • 劳动仲裁结果具有法律效力，如果用人单位不执行，你可以申请法院强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 如果你对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 通过司法途径解决纠纷，确保你的合法权益得到最终保障。

此外，我还想提醒你几点注意事项：

• 及时采取措施：维权宜早不宜迟，拖延时间可能会让你的权益受到更多损害。
• 遵守法律规定：在维权过程中，务必遵守相关法律法规，按照法定程序进行。
• 保持沟通记录：与用人单位协商或向相关部门投诉时，尽量保留好沟通记录，以便后续使用。

如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询。我会尽我所能为你提供专业的法律帮助和支持。