员工连续旷工15个工作日予以开除，这一做法是否正确，主要取决于用人单位的规章制度以及劳动法的相关原则。
一、结论前置
在我国法律体系中，并未明确规定员工连续旷工多少个工作日就必须予以开除。实践中，这一标准通常由用人单位在其规章制度中明确。因此，员工连续旷工15个工作日予以开除，这一做法的正确性取决于用人单位的规章制度是否合法、合理，并且已经过民主程序制定且向劳动者公示。
二、法律分析与建议
规章制度的合法性：
- 用人单位在制定规章制度时，必须遵循《劳动合同法》第四条的规定，即规章制度应当经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定，并向全体员工公示或告知。
- 如果用人单位的规章制度中规定了连续旷工15个工作日予以开除的条款，并且该规章制度合法有效，那么用人单位在员工达到这一旷工天数时，有权依据该条款解除劳动合同。
旷工天数的约定：
- 虽然法律没有明确规定旷工多少天必须开除，但用人单位可以在规章制度中合理约定这一标准。
- 如果规章制度中约定的旷工天数更短（如连续旷工3天或累计旷工5天），并且已经过民主程序制定且向劳动者公示，那么用人单位可以依据这些更严格的规定来解除劳动合同。
正当理由的旷工：
- 如果员工旷工有正当理由，如因突发疾病需住院治疗并提供相关证明，或者遭遇不可抗力等情况，用人单位则不能以旷工为由解除劳动合同。
- 在这种情况下，用人单位应当考虑员工的实际情况，并给予合理的宽容和处理。
解除劳动合同的程序：
- 用人单位在解除劳动合同前，应当确保规章制度的合法性，并遵循法定程序，包括提前通知员工、听取员工申辩等。
- 如果用人单位未按照法定程序解除劳动合同，员工有权向劳动争议仲裁机构或法院提起诉讼，要求用人单位支付赔偿金。
三、总结
综上所述，员工连续旷工15个工作日予以开除的做法，其正确性取决于用人单位的规章制度是否合法、合理，并且已经过民主程序制定且向劳动者公示。如果规章制度合法有效，且员工确实达到了旷工天数，那么用人单位有权解除劳动合同。但如果规章制度存在瑕疵或员工旷工有正当理由，那么用人单位则不能以旷工为由解除劳动合同。因此，在处理员工旷工问题时，用人单位应当谨慎行事，确保遵守相关法律法规和规章制度。