针对您提出的问题“在工厂老员工欺负新人，导致新员工想离职怎么办”，首先我要明确的是，职场中的欺负行为是不应该被容忍的，新员工有权利在一个安全、尊重的环境中工作。以下是我给您的具体建议：

1. 寻求内部解决：

   • 与直接上级沟通：首先，新员工可以尝试与直接上级或部门经理沟通，说明自己遭遇的情况，并寻求他们的帮助和支持。上级可能会采取调解、培训或调整工作岗位等措施来解决问题。
   • 利用公司内部投诉机制：如果与上级沟通无果，新员工可以查阅公司手册或内部规章制度，了解是否有正式的投诉机制或人力资源部门可以介入处理此类问题。

2. 法律途径保护权益：

   • 劳动法规保护：根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，员工有权在不受歧视、欺凌或骚扰的环境中工作。如果欺负行为严重到构成骚扰或歧视，新员工可以依法向劳动行政部门投诉，或者提起劳动仲裁甚至诉讼。
   • 保留证据：在采取法律行动之前，新员工应尽可能收集并保留所有与欺负行为相关的证据，如聊天记录、邮件、证人证言等，以便在需要时提供证明。

3. 考虑离职与补偿：

   • 离职选择：如果新员工认为无法继续在当前工作环境中忍受欺负行为，且内部解决和法律途径均无法有效解决问题，那么离职可能是一个合理的选择。
   • 经济补偿：在离职前，新员工可以查阅劳动合同和公司法规定，了解自己是否有权获得经济补偿，如因欺负行为导致的精神损失、工资损失等。如果符合法定条件，可以依法向用人单位主张赔偿。

4. 心理支持与咨询：

   • 寻求专业帮助：欺负行为可能对新员工的心理健康造成负面影响。因此，我建议新员工考虑寻求心理咨询师或心理医生的帮助，以缓解压力、恢复自信并重建积极的工作态度。

综上所述，新员工在面对老员工欺负时，应首先尝试内部解决，并充分利用法律途径来保护自己的权益。如果问题无法得到解决，离职并寻求经济补偿可能是一个合理的选择。同时，也要关注自己的心理健康，并寻求必要的专业帮助。如果您需要进一步的法律咨询或支持，请随时向我提问。