结论前置：面对公司老员工欺负新员工的情况，新员工可以通过以下途径维权：

1. 内部沟通与调解：

   • 尝试沟通：首先，新员工可以尝试与老员工进行私下沟通，表达自己的感受和困扰，看是否能够通过友好协商解决问题。
   • 寻求上级或HR帮助：如果私下沟通无果，新员工可以向自己的直接上级或公司的人力资源部门（HR）反映情况，请求他们介入调解。公司通常有内部规章制度来处理员工间的冲突，HR或上级可能会组织双方进行调解，寻求双方都能接受的解决方案。

2. 收集证据并正式投诉：

   • 收集证据：如果欺负行为持续存在且较为严重，新员工应开始收集相关证据，如聊天记录、邮件、录音、视频等，以证明老员工的行为确实构成了欺负或骚扰。
   • 正式投诉：在收集到足够证据后，新员工可以按照公司规定的投诉流程，向更高层的管理人员或专门的投诉部门提交正式投诉。投诉时应详细描述事件经过、提供证据，并明确表达自己的诉求。

3. 法律途径维权：

   • 劳动仲裁：如果公司内部处理无果，或者新员工认为公司的处理方式不公正，可以考虑向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。
   • 提起诉讼：在劳动仲裁结果不满意的情况下，新员工还可以选择向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，新员工需要提供充分的证据来支持自己的主张。

4. 注意保护自身安全与心理健康：

   • 保护自身安全：在维权过程中，新员工应注意保护自己的个人安全，避免与老员工发生直接冲突。
   • 关注心理健康：面对欺负行为，新员工可能会感到沮丧、焦虑等负面情绪。此时，可以寻求朋友、家人或专业心理咨询师的帮助，以缓解心理压力。

核心前提：在维权过程中，新员工应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要确保自己的维权行为符合法律法规和公司规章制度的要求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。