国企见习签合同2年以上是合法的。对此，我们分析如下：

一. 见习期与合同期限的关系

1. 见习期的定义：见习期是用人单位对新录用的高校毕业生进行业务适应及考核的一种制度，通常用于了解毕业生的工作能力和职业素养。
2. 合同期限的灵活性：根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同，其期限可以由用人单位和劳动者协商确定，法律并未对见习期的合同期限做出特别限制。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。此条款说明了劳动合同订立的基本原则，并未对见习期的合同期限做出规定。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第十九条：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。此条款规定了试用期的上限，但并未对见习期的合同期限做出限制。

三. 见习期合同的特点

• 见习期合同作为劳动合同的一种，其期限应遵循劳动合同法的相关规定，即可以由用人单位和劳动者协商确定。
• 见习期合同并非试用期合同，其期限不受试用期相关规定的限制。

综上所述，国企见习签合同2年以上是合法的，因为法律并未对见习期的合同期限做出特别限制，而是允许用人单位和劳动者根据实际情况进行协商确定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。