卖肉没有证是犯法的。具体来说，如果未经许可私自屠宰并销售肉类，可能会构成非法经营罪。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据相关法律及司法解释，私设屠宰场、销售未经检疫的肉品，如果数额达到一定标准，就可能构成非法经营罪。

2. 实际案例：

   • 以一个实际案例为例，某男子在未经许可的情况下，私自屠宰生猪并销售，最终被法院以非法经营罪判处有期徒刑二年四个月，并没收违法所得。这个案例清楚地说明了卖肉没有证的严重后果。

3. 法律建议：

   • 如果你打算从事肉类销售业务，必须首先取得相关的许可证，如《生猪定点屠宰许可证》等，并确保所销售的肉类经过合法的检疫程序。
   • 对于消费者来说，购买肉类时也应选择正规渠道，如正规超市或有资质的农贸市场，并查看检疫合格证明，以确保食品安全。

综上所述，卖肉没有证是犯法的，可能会面临严重的法律后果。因此，建议你在从事相关业务前，务必了解并遵守相关的法律法规。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。