卖肉没有营业执照，确实可能会面临法律处罚，但具体是否会被“抓”需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性：无证经营肉类销售属于违法行为

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。肉类作为食品的一种，销售肉类必须办理《食品经营许可证》或《食品小经营店登记证》（根据经营规模和性质确定）。未取得许可擅自销售肉类的行为，属于无证经营，违反了食品安全法的强制性规定。

二、法律后果：可能面临行政处罚，情节严重可能涉及刑事责任

1. 行政处罚：

   • 没收违法所得和物品：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法销售的肉类，以及用于销售的工具、设备、原料等物品。
   • 罚款：
     • 若违法销售的肉类货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款。
     • 若货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 连带责任：如果明知他人从事无证销售肉类的违法行为，仍为其提供经营场所或其他条件，也将受到五万元以上十万元以下罚款的处罚，并可能需与销售者承担连带责任，若导致消费者合法权益受损。

2. 刑事责任：

   • 如果无证销售肉类的行为情节严重，例如销售金额巨大、造成严重食品安全事故或人身伤害等，可能构成《中华人民共和国刑法》中的“非法经营罪”或“生产、销售不符合安全标准的食品罪”等，从而面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。不过，这种情况相对较少见，通常需要达到一定的严重程度才会触发刑事责任。

三、裁量因素：处罚力度取决于违法情节

• 货值金额：是决定罚款数额的关键因素。小规模的违法经营可能面临较低的罚款，而大规模违法则可能导致高额罚款。
• 情节严重程度：若违法行为导致消费者人身健康受损，或存在其他严重情节（如销售病死、毒死或者死因不明的肉类等），监管部门将在法定幅度内从重处罚。相反，如果初次违法且及时改正、未造成危害后果的，可能会从轻、减轻处罚甚至不予处罚。

四、免责情形：特定条件下可免予处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条，如果食品经营者履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的肉类不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。但仍需依法没收不符合标准的肉类，并承担因此造成的损害赔偿责任。

五、建议：尽快办理合法手续，避免法律风险

为避免不必要的法律风险和经济损失，建议你尽快办理《食品经营许可证》或《食品小经营店登记证》，确保合法合规经营。如果你对办理流程或相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和支持。