柠檬黄染色馒头是不合法的。

从您提供的参考信息中，我们可以明确看到上海“染色馒头案”的判决结果。在这个案件中，盛禄公司因生产、销售添加了“柠檬黄”的玉米馒头，被法院认定为违反了国家关于食品安全的法律、法规禁止性规定。公司主管和相关直接责任人都因此被判处了有期徒刑，并处罚了相应的罚金。这一判决结果清晰地表明，生产、销售添加柠檬黄的馒头是违法的。

此外，柠檬黄虽然是一种合成着色剂，常用于多种食品中，但其使用必须严格遵守国家的相关规定，包括使用的范围和限量。如果生产经营企业超限量、超范围使用柠檬黄，或者未准确计量，都会导致食品中的柠檬黄不合格，从而构成违法行为。

因此，无论是从具体的法律案例还是从食品安全法规的角度来看，柠檬黄染色馒头都是不合法的。消费者在购买食品时，应该注意查看食品的成分表，避免购买到添加了非法或过量添加剂的食品。如果发现有不合格食品，应及时向相关部门投诉举报。