卖非国标面粉制作的馒头，确实可能涉及违法问题，具体分析如下：
食品安全与标准问题：
- 定义与规定：国家对面粉等食品原料有明确的质量标准和安全要求，这些标准旨在保障消费者的健康和安全。非国标面粉可能意味着其质量、成分或加工过程不符合国家规定，从而可能对人体健康造成潜在危害。
- 法律规定：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。使用非国标面粉制作馒头，显然违反了这一原则，可能构成违法行为。
可能构成的犯罪：
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果非国标面粉制作的馒头被认定为不符合食品安全标准，且销售金额达到一定数额，那么销售者可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种行为可能面临有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
- 生产、销售伪劣产品罪：如果非国标面粉制作的馒头被认定为伪劣产品（即以次充好、以不合格产品冒充合格产品），且销售金额达到法定标准，那么销售者还可能构成生产、销售伪劣产品罪。同样，根据销售金额的大小，行为人可能面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
法律责任与后果：
- 民事责任：如果因食用非国标面粉制作的馒头导致消费者健康受损，销售者可能需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
- 行政责任：工商管理部门等行政机关可以对销售非国标面粉制作馒头的行为进行查处，给予罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 刑事责任：如前所述，根据销售金额的大小和馒头的质量情况，销售者可能面临有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
建议与行动：
- 严格遵守法律法规：作为食品生产经营者，应严格遵守国家关于食品安全和质量的法律法规，确保所使用的原料和生产的食品符合国家标准。
- 加强质量管控：建立完善的质量管控体系，对原料采购、生产过程、成品检验等环节进行严格把关，确保产品质量安全。
- 及时咨询与整改：如果发现自己可能涉及违法问题，应及时咨询专业律师或相关监管部门，了解具体法律责任和整改措施，避免问题进一步恶化。
总结：卖非国标面粉制作的馒头确实可能涉及违法问题，包括违反食品安全法、构成生产销售不符合安全标准的食品罪或生产销售伪劣产品罪等。因此，作为食品生产经营者，应严格遵守相关法律法规，确保产品质量安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。