您好，关于您提出的“未按执行标准销售食品是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，是的，未按执行标准销售食品是违法的。
在食品安全领域，食品执行标准的准确性和合规性至关重要。依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，食品生产经营者必须严格遵守食品执行标准，确保所销售的食品符合国家规定的安全标准。
如果食品生产经营者未按执行标准销售食品，将可能面临一系列的法律后果。这些后果包括但不限于：
责令改正与警告：市场监督管理部门在发现此类违规行为时，会首先责令食品生产经营者立即改正，并给予行政警告，以提醒并督促其规范行为。
经济处罚：对于不符合食品安全标准的食品及其添加剂，相关部门有权予以没收，并可能处以罚款。罚款的金额根据货值金额的大小而定，货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
业务限制与资格剥夺：对于逾期未改正或情节严重的违规行为，市场监督管理部门可能会责令停产停业，直至整改符合要求。在极端情况下，甚至可能吊销其许可证，取消其食品生产经营资格。
消费者赔偿：如果因食品执行标准不符导致消费者合法权益受损，消费者有权要求经营者或生产者赔偿损失，并可能主张价款十倍或损失三倍的赔偿金。
因此，我强烈建议所有食品生产经营者必须严格遵守相关法律法规，确保食品执行标准的准确无误。这不仅是对消费者健康的负责，也是对企业自身长远发展的保障。如果您在食品销售过程中遇到任何问题或疑虑，欢迎随时向我咨询，我将竭诚为您提供帮助。