关于“饭店食物中毒死亡要坐牢吗”这个问题，首先我要明确的是，如果饭店因食物中毒导致顾客死亡，相关责任人员确实有可能面临刑事责任，也就是说，在某些情况下，是需要坐牢的。下面我来详细解释这个问题：

1. 刑事责任：

   • 根据我国刑法的相关规定，如果生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者已经造成这些严重后果的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。这个罪名是可能涉及牢狱之灾的。
   • 如果生产、销售有毒、有害食品，同样也可能构成犯罪，并面临严厉的刑事处罚。

2. 行政责任：

   • 除了刑事责任，饭店还可能因食物中毒事件被食品安全主管部门处以行政处罚，如没收违法所得、罚款、吊销许可证等。

3. 民事责任：

   • 饭店还需要对食物中毒的受害者承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。

综上所述，饭店食物中毒死亡是一个严重的法律问题，不仅可能涉及刑事责任，还可能涉及行政责任和民事责任。因此，饭店经营者应当严格遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全，以避免类似事件的发生。如果你或你身边的人遇到了这样的问题，建议及时向我咨询，我会提供专业的法律帮助。