关于聋哑人骑手送外卖摔跤的赔偿问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：
赔偿责任的确定：
- 首先，需要明确摔跤的原因。如果是因为骑手自身操作不当或疏忽导致的摔跤，那么主要责任可能由骑手承担。
- 如果摔跤是由于外卖平台提供的设备（如电动车、头盔等）存在安全隐患，或者平台未提供足够的安全培训，那么平台也可能承担一定的赔偿责任。
- 另外，如果摔跤发生在送餐途中，且是由于第三方（如行人、车辆）的过错导致的，那么第三方也可能需要承担赔偿责任。
赔偿范围的界定：
- 赔偿范围通常包括骑手因摔跤导致的医疗费用、误工费、残疾赔偿金（如有）等。
- 对于聋哑人骑手来说，如果摔跤导致了其特有的沟通或生活困难，且这些困难与摔跤有直接因果关系，那么相关的康复费用、辅助器具费用等也可能被纳入赔偿范围。
赔偿程序的进行：
- 骑手或其家属应首先与涉事方进行协商，尝试达成赔偿协议。
- 如果协商不成，可以寻求法律援助或咨询专业律师（在这里，你可以直接向我咨询），通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 在必要时，可以提起诉讼，由法院根据事实和法律来判定赔偿责任和赔偿金额。
特殊考虑：
- 鉴于骑手是聋哑人，可能在沟通上存在障碍，因此在处理赔偿事宜时，应更加注重保护其合法权益，确保其能够充分理解赔偿协议的内容，并做出真实、自愿的意思表示。
- 同时，外卖平台或相关责任方也应积极履行社会责任，为聋哑人骑手提供必要的帮助和支持。
综上所述，聋哑人骑手送外卖摔跤的赔偿问题需要根据具体情况来确定赔偿责任、赔偿范围和赔偿程序。如果你或你的家属遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。