没有劳动合同也可以起诉员工。但需要注意的是，起诉前通常需要先经过劳动仲裁程序。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳动关系的认定：

   • 即便没有书面劳动合同，只要能提供如工资支付记录、工作证、考勤记录等其他证明劳动关系的证据，便可认定双方存在事实劳动关系。

2. 起诉的具体诉求及依据：

   • 若员工存在违反竞业限制约定、侵犯商业秘密等行为，企业可依据相关法律规定及事实情况提起诉讼，要求员工承担相应责任，如支付违约金、赔偿损失等。

3. 起诉流程：

   • 准备好充分的证据材料，向有管辖权的法院提交起诉状及副本。
   • 法院受理后会按法定程序进行审理，包括开庭、质证、辩论等环节，最终依据事实和法律作出判决。

4. 劳动仲裁的前置程序：

   • 此类纠纷属于劳动争议范畴，通常需先经过劳动仲裁前置程序。
   • 在劳动仲裁阶段，员工需提供能证明与用人单位存在劳动关系的证据。
   • 若仲裁裁决后用人单位不履行，或员工对仲裁结果不满意，便可向有管辖权的法院提起诉讼。

5. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

综上所述，没有劳动合同不影响起诉员工，关键在于准确把握事实劳动关系及相关法律规定，并遵循法定的起诉流程。若您有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。