关于要求餐饮经营户安装油水分离器的法律法规，主要可以从以下几个角度进行阐述：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国环境保护法》及相关地方性环保法规，餐饮经营户在经营过程中需采取有效措施防止环境污染，其中包括对油烟、废水等污染物的处理。油水分离器作为处理餐饮废水的重要设备，其安装和使用符合环保法规的要求。
   • 具体的地方性法规，如某市的《餐饮业环境保护管理办法》可能明确规定，餐饮经营户必须安装油水分离器，以确保废水中的油脂得到有效分离，避免对下水道及水体造成污染。

2. 安装与使用的法律责任：

   • 餐饮经营户作为环保责任主体，有义务按照相关法律法规的要求安装并使用油水分离器。若未按规定安装或使用，可能面临环保部门的行政处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。
   • 同时，餐饮经营户还需承担因未安装油水分离器而导致的环境污染赔偿责任，包括赔偿因污染造成的直接经济损失和生态环境损害费用。

3. 监管与执法：

   • 环保部门负责对餐饮经营户的环保措施进行监督检查，包括油水分离器的安装和使用情况。通过定期或不定期的执法检查，确保餐饮经营户遵守相关法律法规。
   • 对于违反法律法规的餐饮经营户，环保部门将依法进行处罚，并督促其整改。同时，鼓励公众参与环保监督，对发现的违法行为进行举报。

4. 建议与措施：

   • 餐饮经营户应积极响应国家环保政策，主动安装并使用油水分离器，确保废水达标排放。
   • 加强对员工的环保培训，提高环保意识，确保油水分离器的有效运行和维护。
   • 与专业的环保服务机构合作，定期对油水分离器进行检修和保养，确保其长期稳定运行。

综上所述，要求餐饮经营户安装油水分离器是依据相关法律法规进行的环保措施，旨在保护生态环境和公众健康。餐饮经营户应严格遵守相关法律法规，积极履行环保责任，确保废水处理达标排放。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。