餐饮油烟防治工作主要根据《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定。具体分析如下：

一. 法律条款

• 《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条明确规定了餐饮服务业在油烟排放方面的具体要求及相应的法律责任。具体包括：排放油烟的餐饮服务业经营者需安装油烟净化设施，并正常使用或采取其他油烟净化措施，以确保油烟排放不超过标准。若违反此规定，将面临由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正及罚款等处罚措施。

二. 具体规定

• 该法条不仅规定了餐饮服务业经营者应采取的油烟净化措施，还明确了未遵守规定时的法律责任，包括罚款、责令停业整治、关闭等处罚，以及对于在特定区域和时段内露天烧烤食品或提供烧烤场地的行为也进行了规范，并设定了相应的处罚措施。

三. 实例说明

• 例如，某餐饮店若未安装油烟净化设施或未正常使用，导致油烟排放超标，那么该餐饮店将面临县级以上地方人民政府确定的监督管理部门的处罚，包括责令改正和处以五千元以上五万元以下的罚款。若该餐饮店拒不改正，还可能被责令停业整治。

综上所述，餐饮油烟防治工作主要依据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条的规定进行。我建议餐饮服务业经营者应严格遵守相关法律法规，确保油烟排放达标，以避免不必要的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。