外地老板拖欠工钱，工人已报警并扣车但找不到人，这种情况下，工人可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 确认劳动关系与欠薪事实：

   • 首先，工人需要确保自己与老板之间的劳动关系是明确的，可以通过劳动合同、工作记录、工资条等证据来证明。
   • 同时，要收集欠薪的证据，如老板承认欠薪的聊天记录、未支付的工资单等。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 工人可以向当地的劳动监察部门投诉，提交相关证据，请求他们介入调查并帮助追回工资。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并可以依法对违法行为进行处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足工人的要求，或者老板仍然逃避支付工资，工人可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是一种快速、有效的解决劳动争议的方式，仲裁裁决具有法律效力，必须履行。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果劳动仲裁也未能解决问题，工人还可以向法院提起民事诉讼，要求老板支付拖欠的工资及相应的利息和赔偿。
   • 在诉讼过程中，工人需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。

5. 关于已扣车辆的处理：

   • 工人已经报警并扣留了老板的车辆，这是为了保障自己的权益而采取的一种临时措施。
   • 但是，扣留车辆并不能直接解决欠薪问题，工人还需要通过上述法律途径来追讨工资。
   • 同时，工人应当妥善保管扣留的车辆，避免造成不必要的损失或纠纷。如果车辆受到损坏或丢失，工人可能需要承担相应的法律责任。

6. 寻求法律援助：

   • 如果工人在经济上遇到困难，无法承担律师费用等诉讼成本，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。
   • 法律援助机构可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助工人维护自己的合法权益。

综上所述，外地老板拖欠工钱时，工人应当积极采取措施来维护自己的权益。在追讨工资的过程中，要保持冷静和理智，遵循法律程序，避免采取过激或违法的行为。同时，也可以寻求专业的法律援助来帮助自己解决问题。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。