当您在农村给私人干活却遭遇拿不到钱的情况时，可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

第一步：收集证据

首先，务必尽可能多地收集能够证明您与雇主之间的劳务关系以及您工作量的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 聊天记录：例如与雇主关于工作内容、报酬支付等的对话记录。
• 工作照片或视频：展示您工作的场景和成果。
• 证人证言：如果有其他人能证明您为雇主工作过以及具体的工作量，他们的证言将非常有帮助。
• 劳动合同或工作协议（如果有）：这是证明劳务关系的直接证据。
• 工作记录或考勤表：详细记录您的工作时间和内容。

第二步：与雇主协商

在收集了足够的证据后，尝试与雇主进行友好协商，明确要求其支付工资，并告知拒付的严重后果，包括可能面临的法律制裁。

第三步：向劳动监察部门投诉或申请调解

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，他们有权对雇主进行调查并督促其支付工资。另外，您也可以向人民调解委员会或其他调解组织申请调解，通过第三方来协助解决纠纷。

第四步：申请劳动仲裁

如果调解仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在申请仲裁时，您需要提供所有收集到的证据来支持您的主张。仲裁裁决具有法律效力，如果雇主不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。

第五步：提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意或者仲裁不受理您的申请，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据您的证据和法律规定来作出公正的裁决。

额外注意事项

• 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如果雇主恶意拖欠且金额较大，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪，您可以依法追究其刑事责任。
• 在追讨工资过程中产生的交通、误工等额外损失，理论上也可以要求雇主赔偿。

总之，当您遇到农村给私人干活拿不到钱的情况时，一定要通过合法途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。