店铺在转让期间又转给别人，如果未经原转让方或相关权利人的同意，通常是违法的。具体分析如下：

1. 合同法律关系：

   • 店铺转让往往涉及租赁合同、转让协议等法律文件。这些文件通常会规定转让的条件、程序以及违约责任等。
   • 如果在转让期间，未经原转让方（如房东或原店主）的同意，擅自将店铺再次转让，这可能构成对原合同的违约，需要承担相应的法律责任。

2. 物权法律关系：

   • 店铺作为不动产或动产（视具体情况而定），其物权变动需要遵循法律规定。
   • 未经物权人（如房东）的同意，擅自处分其物权，可能构成侵权行为，需要承担侵权责任。

3. 行政法律法规：

   • 店铺转让还可能涉及营业执照、税务登记等行政法律法规的变更。
   • 如果未按照规定办理相关变更手续，可能面临行政处罚。

因此，在进行店铺转让时，务必确保手续合法合规，遵循相关法律法规和合同约定。如果确实需要再次转让，应事先征得原转让方或相关权利人的同意，并按照规定办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。