对于“签了劳务合同15块钱一个小时后面变成19块钱一个小时了要不要重新签合同”的问题，结论是需要根据具体情况来决定是否重新签订合同。以下是对这一结论的详细阐述：

1. 合同变更的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，合同内容的变更也需要双方协商一致。
   • 如果劳务合同中明确规定了工资标准，并且后续双方同意对工资标准进行变更，那么这种变更应当是有效的，但最好以书面形式固定下来，以避免后续的争议。

2. 是否需要重新签订合同：

   • 如果双方仅仅是对工资标准进行了变更，而其他合同条款均保持不变，那么不一定需要重新签订整份合同。双方可以在原合同的基础上，签订一份补充协议或者变更协议，明确新的工资标准即可。
   • 但是，如果除了工资标准外，还有其他合同条款的变更，或者双方希望以新的形式固定双方的权利义务关系，那么重新签订合同也是可行的。

3. 实际操作建议：

   • 无论是否重新签订合同，都建议双方将变更的内容以书面形式固定下来，并签字确认。这样可以避免后续的口头争议，确保双方的权益得到保障。
   • 如果双方对变更内容存在分歧或者不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助，进行法律咨询和合同审核。

综上所述，是否需要重新签订合同取决于双方的具体情况和意愿。如果仅仅是对工资标准进行了变更，并且双方对此无异议，那么签订补充协议或者变更协议即可。如果涉及更多合同条款的变更或者双方希望以新的形式固定关系，那么重新签订合同也是可行的。在任何情况下，都建议将变更内容以书面形式固定下来，并签字确认。