如老大（即店铺的主要负责人或雇主）将店铺伙伴（即员工或合作伙伴）开除，应首先审查开除行为的合法性，再依据具体情况采取相应的法律措施。

一. 审查开除行为的合法性

1. 开除依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，雇主开除员工必须有合法的理由，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等。若开除行为无正当理由或依据不足，则可能构成违法解除劳动关系。

2. 程序合法性：开除员工还需遵循一定的程序，如提前通知、支付经济补偿等。若程序违法，同样可能构成违法解除劳动关系。

• 例如，若店铺伙伴因轻微过错被立即开除，且未得到任何经济补偿，则老大的开除行为可能违法。

二. 采取法律措施

1. 若开除行为合法：若老大的开除行为有充分的理由和合法的程序，则店铺伙伴应接受这一事实，并可根据劳动法规定领取相应的经济补偿（如有）。

2. 若开除行为违法：

   • 申请劳动仲裁：店铺伙伴可向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，要求确认开除行为违法，并请求恢复劳动关系或支付赔偿金。
   • 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满，店铺伙伴还可依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

三. 总结与建议

• 审查开除行为的合法性和程序性是判断老大开除店铺伙伴是否合法的关键。
• 我建议店铺伙伴在遭遇开除时，应首先保持冷静，收集相关证据（如劳动合同、开除通知等），然后咨询专业律师或法律机构，以判断自己的权益是否受到侵害，并采取相应的法律措施。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。