针对监理单位人员不在岗施工单位应如何应对的问题，以下是一些具体的建议和措施：

首先，施工单位在发现监理单位人员不在岗时，应主动与监理单位进行沟通，明确缺岗的具体原因和预计的返岗时间。这一步骤有助于施工单位了解监理缺岗的实际情况，并据此做出相应的调整或安排。

如果监理单位人员因故无法及时返岗，施工单位可以与监理单位协商，请求派遣替代人员。在替代人员到位之前，施工单位应加强自我管理和监督，确保施工活动的正常进行。同时，施工单位也可以考虑将部分监理工作暂时交由自身管理层负责，但这需要确保管理层具备足够的专业能力和经验。

在监理单位人员缺岗期间，施工单位应特别注意加强项目质量和进度的监控。可以设立专门的质量检查小组，定期对施工质量和进度进行检查和评估。此外，还可以利用现代信息技术手段，如远程视频监控、现场数据传输等，对施工现场进行实时掌控，以弥补监理单位人员不在岗带来的监督空缺。

同时，施工单位应严格遵守相关法律法规和工程规范，确保施工活动的合法性和合规性。如果监理单位人员缺岗导致施工活动出现违规或质量问题，施工单位应承担相应的责任。

从长远来看，为了预防监理单位人员长期缺岗带来的问题，施工单位可以与监理单位共同制定应急预案和人员储备计划。通过加强合作与沟通，确保在类似情况发生时能够迅速调动相关资源进行替代，从而保障工程项目的持续顺利进行。

此外，施工单位也可以向相关监管部门反映监理单位人员缺岗的情况。如果监理单位存在长期缺岗或严重违规等行为，监管部门可以依法对其进行处罚或采取其他相应的管理措施。

综上所述，面对监理单位人员不在岗的情况，施工单位应积极与监理单位沟通协作，加强自我管理和监督，确保施工活动的正常进行和项目质量的可控性。同时，也应注重长远规划，与监理单位共同制定应急预案和人员储备计划，以应对可能出现的类似问题。