针对您提出的“用人单位每天超过12小时怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《劳动法》的相关规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。对于生产经营活动所需延长工作时间的用人单位，需保证在维护员工身体健康安全的前提下进行加班，并且每工作日所增加的工作时间不能超过3小时，每月不允许累计超过36个小时。因此，用人单位每天让劳动者工作超过12小时，显然违反了劳动法规。

那么，对于这种情况，劳动者和相关部门可以如何处理呢？

1. 劳动者与用人单位协商：

   • 劳动者可以与用人单位协商，要求调整工作时间至合法范围。若能达成一致，双方可签订变更劳动合同的协议。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对用人单位进行调查，若认定用人单位存在违法延长工作时间的行为，会责令用人单位改正，并给予相应的行政处罚，如罚款等。同时，劳动监察部门还可能要求用人单位支付劳动者的加班工资及赔偿金。

3. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：

   • 劳动者也可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付加班工资、赔偿金等。仲裁裁决一般为终局裁决，若用人单位不服，可在规定期限内提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需要提供相关证据，如加班记录、工资单等，以证明用人单位的违法行为。

综上所述，用人单位每天让劳动者工作超过12小时是违法的，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁等方式来维护自己的合法权益。同时，相关部门也会依法对用人单位的违法行为进行处罚，以保障劳动者的合法权益不受侵害。