针对您提出的问题“员工合同到期，续签合同时候说不来就不来”，这里涉及到了劳动合同到期后的续签以及员工可能出现的违约情况。以下是我的详细解答：

核心结论：员工在劳动合同到期后，有权选择是否续签合同。若员工选择不续签并提前通知用人单位，通常不构成违约；但若未提前通知或违反合同中的相关约定，则可能需承担违约责任。

分析说明：

1. 劳动合同到期续签：

   • 劳动合同到期后，双方都有权选择是否续签合同。用人单位可以提出续签的意愿，员工同样也可以根据自己的情况决定是否继续为该公司服务。
   • 若双方达成一致，应签订新的劳动合同或续签协议，明确新的合同期限、工作内容、薪酬待遇等条款。

2. 员工不续签合同的法律后果：

   • 若员工在合同到期前或到期后明确表示不续签合同，并且按照法律规定或合同约定的提前通知期（如提前30天）通知了用人单位，那么员工的行为通常不构成违约，无需承担违约责任。
   • 但是，如果员工在合同到期前未提前通知用人单位，或者违反了合同中关于续签的特定约定（如约定了必须续签的条款），那么员工可能需要承担因此给用人单位造成的损失，并可能面临违约责任。

3. 用人单位的应对措施：

   • 用人单位在面临员工不续签合同的情况时，应首先检查劳动合同中是否有关于续签的特定约定，以及员工是否按照法律规定或合同约定的提前通知期通知了用人单位。
   • 若员工构成违约，用人单位可以依据劳动合同和相关法律法规，要求员工承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。

建议：

• 对于用人单位而言，建议在劳动合同中明确约定续签的相关条款，包括提前通知期、违约责任等，以便在员工不续签合同时有明确的法律依据。
• 对于员工而言，若决定不续签合同，应提前按照法律规定或合同约定的提前通知期通知用人单位，以避免不必要的法律纠纷。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在劳动合同续签或相关法律问题上还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。