关于您提到的“承揽合同作品不满足定作人要求”的问题，我可以从以下几个方面为您提供详细的解答和建议：
结论前置
在承揽合同中，如果承揽人交付的工作成果不符合约定的质量标准，定作人有权要求承揽人承担修理、重作、减少报酬或赔偿损失等违约责任。
详细解答
承揽人的责任：
- 承揽合同中，承揽人的主要义务是遵守合同约定和定作人的要求，按质按量地完成工作成果。
- 如果承揽人交付的工作成果不符合约定的质量标准，即视为违约，需要承担相应的违约责任。
定作人的权利：
- 定作人在发现工作成果不符合质量标准时，有权在合理期限内向承揽人提出异议。
- 根据《中华人民共和国民法典》第七百八十一条的规定，定作人可以选择要求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。
违约责任的具体形式：
- 修理：如果工作成果存在轻微瑕疵，定作人可以要求承揽人进行修整、修补，使工作成果符合质量标准。
- 重作：如果工作成果存在严重瑕疵，定作人可以拒收，并要求承揽人返工重新制作或者调换。
- 减少报酬：如果定作人同意利用有瑕疵的工作成果，可以按质论价，相应地减少所应付的报酬。
- 赔偿损失：如果工作成果不符合质量标准给定作人造成人身伤害或者财产上损害的，定作人有权要求承揽人赔偿因此造成的损失。
定金的处理：
- 如果承揽合同中约定了定金，且承揽人交付的工作成果不符合质量标准，定作人有权根据合约规定拒绝履行支付义务，并要求承揽方退还已收定金。
- 如果是定作人先期支付了定金给承揽方，而最终收到的作品未能达到双方约定的质量标准，定作人有权要求承揽方双倍归还已经支付的定金。
实际案例：
- 以金某与张某的承揽合同纠纷为例，金某为张某安装窗户，但因质量问题导致货款未及时全部付清。法院最终认定金某应承担违约责任，并更换漏气的窗户玻璃。这一案例进一步说明了承揽人在交付工作成果时，必须确保符合质量要求，否则将承担相应的法律责任。
综上所述，当承揽合同作品不满足定作人要求时，定作人有权根据法律规定和合同约定要求承揽人承担相应的违约责任。如果您在实际操作中遇到此类问题，建议及时与承揽人沟通协商，并保留相关证据以便维护自己的合法权益。如有需要，您可以随时向我咨询具体的法律问题和解决方案。