首先，我们需要明确一点：员工“不会干活”并不是直接开除员工的合法理由。在劳动关系中，开除员工（即解除劳动合同）需要基于合法且合理的理由，并遵循相应的法律程序。

针对你提出的问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 员工能力问题：

   • 如果员工确实存在能力问题，无法胜任工作，那么用人单位首先应该考虑的是通过培训、调岗等方式来提升员工的能力，使其能够适应工作岗位的要求。
   • 如果经过培训或调岗后，员工仍然无法胜任工作，那么用人单位可以依据《劳动合同法》的相关规定，以员工不能胜任工作为由，与员工解除劳动合同。但在此过程中，用人单位需要确保已经履行了相应的培训或调岗义务，并且解除劳动合同的决定需要符合法律程序。

2. 劳动合同解除的法律程序：

   • 用人单位在解除劳动合同时，需要遵循一定的法律程序，包括提前通知员工、支付经济补偿金（如果适用）等。
   • 如果用人单位未按照法律程序解除劳动合同，那么员工有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求恢复劳动关系或支付赔偿金。

3. 避免歧视和不当解雇：

   • 用人单位在解除劳动合同时，需要确保决策是基于合法且合理的理由，而不是基于员工的个人特征（如性别、年龄、种族等）或不当的动机。
   • 如果用人单位被认定为存在歧视或不当解雇行为，那么将需要承担相应的法律责任。

综上所述，对于员工“不会干活”的情况，用人单位首先应该考虑的是通过培训、调岗等方式来提升员工的能力。如果员工仍然无法胜任工作，并且用人单位已经履行了相应的义务，那么可以依据法律程序与员工解除劳动合同。但在此过程中，用人单位需要确保决策是基于合法且合理的理由，并且遵循了相应的法律程序。

因此，员工老实不会干活并不是直接开除员工的合法理由。用人单位需要综合考虑员工的能力、培训调岗的可能性以及法律程序的要求，来做出合理的决策。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。