对于卖家故意拍照说少件的情况，你应当首先验证卖家的说法是否真实，并据此采取与卖家协商、请求调解、向行政部门投诉、提请仲裁或提起诉讼等措施。以下是我的具体建议：

一. 验证卖家说法

• 要求卖家提供详细的证据，如物流记录、称重记录、开箱视频等，以证明其确实少发了商品。
• 仔细核对你自己收到的包裹，确认是否确实存在少件的情况。

二. 与卖家协商

• 如果卖家确实存在少发的情况，你可以根据《中华人民共和国民法典》第五百八十二条的规定，要求卖家承担违约责任，如补发商品、退货退款等。
• 如果卖家故意拍照说谎，声称少件以逃避责任，你应当坚决反驳，并要求卖家承担因其不实言论给你造成的损失。

三. 请求调解或投诉

• 如果与卖家协商无果，你可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条的规定，请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解。
• 你也可以向有关行政部门投诉，如市场监督管理局等，以维护你的合法权益。

四. 提请仲裁或提起诉讼

• 如果调解或投诉仍无法解决问题，你可以根据与卖家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
• 如果没有仲裁协议，你可以直接向人民法院提起诉讼，要求卖家承担法律责任。

五. 注意事项

• 在整个过程中，务必保留好所有与卖家的沟通记录、交易凭证等证据，以备不时之需。
• 如果卖家存在欺诈行为，如故意拍照说谎声称少件，你还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定，要求卖家增加赔偿你受到的损失。

我建议你在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，不要轻信卖家的单方面说法，而是要通过证据来还原事实真相。如有进一步需要，您可以继续咨询我。