遇到买家故意说少件的情况，您可以按照以下步骤来处理：
核实情况：
- 首先，您需要仔细核对发货记录和物流信息，确认是否确实存在少件的情况。这包括检查发货时的商品数量、重量以及物流过程中的称重记录等。
- 如果发货记录和物流信息均显示商品数量无误，那么买家声称少件可能存在不实。
与买家沟通：
- 在确认发货无误后，您应主动与买家进行沟通，了解其声称少件的具体原因和依据。
- 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，避免与买家产生不必要的争执。同时，要求买家提供相关证据，如开箱视频、照片等，以证明其主张。
提供证据反驳：
- 如果买家无法提供有效证据支持其主张，您可以向买家提供发货记录、物流信息等证据，证明您已按照约定数量发货。
- 在提供证据时，确保证据的真实性和完整性，以便在必要时作为法律诉讼的依据。
考虑平台介入或法律途径：
- 如果与买家的沟通无法达成一致，且您确信自己无过错，可以考虑向交易平台投诉或申请仲裁。许多电商平台都设有专门的纠纷解决机制，可以帮助双方公正、快速地解决问题。
- 如果平台介入后仍无法解决问题，或者买家存在恶意欺诈行为，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或向公安机关报案等。
预防措施：
- 为了避免类似纠纷的发生，建议您在发货前对商品进行仔细检查，并确保发货记录和物流信息的准确无误。
- 同时，您可以在交易过程中与买家保持良好沟通，及时解答其疑问，减少误解和纠纷的可能性。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，买卖双方应当遵循诚实信用原则，履行各自的义务。如果买家故意声称少件以谋取不正当利益，可能构成欺诈行为，您有权要求其承担相应的法律责任。
- 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有相关证据，如发货记录、物流信息、沟通记录等。这些证据将在必要时成为您维护自己权益的有力武器。
可能后果：
- 如果买家确实存在恶意欺诈行为，且您能够提供充分证据证明自己的无过错，那么买家可能需要承担退货、退款、赔偿等法律责任。
- 如果纠纷无法通过协商或平台介入解决，且您决定通过法律途径来维护自己的权益，那么可能需要投入一定的时间和精力来应对诉讼或仲裁程序。但请放心，作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持和帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。