当员工不上班且不办理离职手续时，处理这种情况需要遵循一定的法律程序和公司内部规定。以下是一些建议来处理这种情况：
首先，公司应该尝试与员工取得联系，了解他们未上班且未办理离职手续的具体原因。这可能涉及到与员工进行电话沟通、发送正式邮件或信函等，以获取他们的回应和解释。
如果员工没有回应或拒绝办理离职手续，公司可以根据其内部规章制度和劳动合同条款来采取相应的措施。这通常包括以下几个步骤：
确认员工缺勤：记录员工未上班的具体日期和时间，并确认这一行为是否违反了公司的出勤规定。
发送正式通知：向公司发送一份正式的通知，要求其在一定期限内返回工作岗位或办理离职手续。这份通知应该明确说明，如果员工未能在规定时间内采取行动，公司将可能采取进一步的法律措施。
依据规章制度处理：如果员工仍然未做出回应，公司可以根据其内部规章制度，如员工手册或劳动合同中的相关条款，对员工进行相应的处理。这可能包括解除劳动合同、停止支付工资和福利等。
法律途径：如果员工的行为构成了严重违反劳动合同或公司规章制度，且对公司造成了经济损失或不良影响，公司可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼或向劳动仲裁机构申请仲裁。
在处理这种情况时，公司应该确保遵循所有适用的法律法规和劳动法规，以避免任何潜在的法律风险。同时，公司也应该保持与员工的沟通渠道畅通，以便在必要时能够与员工进行有效的沟通和协商。
最后，需要强调的是，每个公司的情况都是独特的，因此在处理员工不上班且不办理离职手续的问题时，应该根据公司的具体情况和法律法规来制定合适的解决方案。如果公司对此类问题存在疑虑或不确定如何处理，建议咨询专业的法律顾问或劳动法律师以获取更具体的建议和指导。