一般而言，包工头跑了，工人不能直接找房东（业主）要钱。具体分析如下：

在建筑工程中，包工头与房东（业主）之间是基于建设工程合同开展合作的。工人是受雇于包工头的，与房东（业主）并没有直接的雇佣关系。因此，从法律层面来讲，房东（业主）并没有直接向工人支付工钱的义务。

若包工头没完成工程就携款跑了，工人遇到这种情况，应先采取合法方式维权，比如：

1. 向劳动监察部门投诉：劳动监察部门会对事情展开调查，帮助工人维护合法权益。
2. 申请劳动仲裁：通过劳动仲裁程序，可以确定包工头的责任以及工人应得的工钱数额。

另外，虽然房东（业主）没有直接支付工钱的义务，但在某些特定情况下，房东（业主）可能需要在未结清工程款范围内承担一定责任。例如：

• 若房东（业主）存在未足额支付工程款、未按规定付进度款等过错，导致包工头无法足额发放工人工资而跑路，那么房东（业主）可能需要在未支付工程款的范围内对工人工资等承担清偿责任。
• 若房东（业主）与包工头恶意串通损害工人利益，房东（业主）同样需要承担相应责任。

综上所述，包工头跑了之后，工人不能直接找房东（业主）要钱。工人应通过合法途径维护自己的权益，同时根据具体情况判断房东（业主）是否需要在未结清工程款范围内承担责任。如有进一步的法律问题或需要详细的法律建议，请直接向我咨询。