针对您提出的“用工不签劳动合同怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益。

如果用人单位未按规定与劳动者签订劳动合同，那么根据法律规定，用人单位将承担一定的法律责任。具体来说：

1. 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的：应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是一种对用人单位的惩罚性措施，以督促其及时与劳动者签订劳动合同。
2. 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的：视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使双方没有签订书面合同，但劳动者在用人单位工作已满一年，就视为双方建立了无固定期限的劳动关系。

面对用人单位未签订劳动合同的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 向劳动保障监察部门投诉：劳动者可以向用工所在地的劳动保障监察部门投诉，反映用人单位未签订劳动合同的情况。劳动保障监察部门将依法对用人单位进行调查和处理。
2. 申请劳动争议仲裁：如果劳动者与用人单位就用工存在争议，例如关于未签订劳动合同的赔偿问题等，劳动者可以向用工所在地的劳动争议仲裁委员会提出劳动争议仲裁申请。仲裁委员会将依法进行裁决，维护劳动者的合法权益。

在维权过程中，劳动者可以拨打12333电话咨询相关政策和流程，也可以联系当地的劳动人事争议仲裁委获取更具体的帮助和指导。

总之，面对用人单位未签订劳动合同的情况，劳动者应依法维护自己的权益，通过投诉、仲裁等方式争取自己的合法权益。同时，也提醒用人单位要遵守法律法规，及时与劳动者签订劳动合同，避免不必要的法律纠纷。