在劳动争议调解仲裁法中，“知道或应当知道”是一个关键的时间节点，它通常与仲裁时效的起算紧密相关。对于“知道或应当知道”的理解，我们可以从以下几个方面来阐述：
“知道”的含义：
- “知道”指的是权利人实际了解到某个事实的存在，比如知道自己的权利被侵害了，或者知道某个合同条款的约定等。
“应当知道”的含义：
- “应当知道”则是一个更为宽泛的概念，它指的是虽然权利人可能并没有实际了解到某个事实，但基于其个人经验、社会认识或者职业认识，他应当能够认识到这个事实的存在。换句话说，就是一个理性的人在相同或类似的情况下，会如何去认识和判断这个事实。
双方签订合同是否算“应当知道”：
- 双方签订合同时，通常意味着双方已经对合同的内容有了充分的了解和认识。因此，在合同签订后，如果合同中明确约定了某些权利与义务，且这些权利与义务是清晰、明确的，那么可以认为双方“应当知道”这些约定。如果后续发生争议，且争议的内容与合同中的约定直接相关，那么可以认为双方从合同签订之日起就“应当知道”自己的权利可能受到侵害或需要主张。
综上所述，“知道或应当知道”在劳动争议调解仲裁法中是一个重要的时间节点，它关系到仲裁时效的起算和权利人权益的保护。在双方签订合同的情况下，如果合同内容明确、清晰，且争议与合同直接相关，那么可以认为双方从合同签订之日起就“应当知道”相关的事实和权利。因此，在处理劳动争议时，需要仔细审查合同内容和争议事实，以确定“知道或应当知道”的具体时间节点。