关于“双方互保一方利息不还怎么处理”的问题，首先我们要明确一点：互保通常意味着双方都对彼此的债务承担保证责任。如果其中一方未能按时偿还利息，这不仅会影响到该方的信用，还可能对另一方（即担保人）产生连带责任。以下是我给出的具体处理建议：

1. 明确保证责任：

   • 首先，需要查看互保协议中的具体条款，明确双方的权利和义务，特别是关于保证责任的部分。
   • 如果协议中明确规定了一方在另一方无法偿还债务时需要承担连带责任，那么当一方利息不还时，另一方可能需要代为偿还。

2. 与欠款方沟通：

   • 尝试与欠款方进行友好沟通，了解其未能按时偿还利息的具体原因，并探讨解决方案。
   • 如果欠款方只是暂时性的资金紧张，可以协商一个合理的还款计划。

3. 采取法律措施：

   • 如果沟通无果，或者欠款方明确表示无法偿还，那么作为担保人，你可能需要采取法律措施来保护自己的权益。
   • 这包括但不限于向法院提起诉讼，要求欠款方偿还债务，并承担由此产生的所有费用。
   • 在此过程中，建议咨询专业律师（如我），以确保你的权益得到充分保护。

4. 考虑解除互保关系：

   • 如果双方之间的互保关系已经造成了严重的经济负担或信任危机，那么考虑解除这种关系可能是一个明智的选择。
   • 当然，解除互保关系也需要遵循一定的法律程序，并确保双方的权利和义务得到妥善处理。

综上所述，处理双方互保一方利息不还的问题需要综合考虑多种因素，包括保证责任、沟通情况、法律措施以及是否解除互保关系等。如果你在这方面遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的建议。