针对您提出的“老板把劳动合同丢了员工不认账”的问题，以下是我的详细解答：
首先，明确结论：即使劳动合同丢失，员工仍然可以通过其他方式证明劳动关系，并依法维护自身权益。
接下来，我将从以下几个方面展开说明：
劳动合同的重要性与替代证明：
- 劳动合同是证明劳动关系的关键证据，但并非唯一证据。
- 即使劳动合同丢失，员工仍可以收集其他相关证据来证明劳动关系，如工资支付凭证、社保缴纳记录、工作证、考勤记录等。
收集证据的具体方法：
- 工资支付凭证或记录：反映用人单位给员工发放工资的情况。
- 缴纳社会保险费的记录：体现单位为员工参保的事实。
- 用人单位发放的工作证、服务证等能证明身份的证件。
- 劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录。
- 考勤记录：证明员工在单位的出勤情况。
应对用人单位不认账的策略：
- 首先尝试与用人单位协商，要求补签劳动合同。
- 若协商不成，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令用人单位改正。
- 也可以申请劳动仲裁，仲裁庭会审查双方证据来确认劳动关系。
- 对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。
法律依据：
- 根据相关劳动法律法规，劳动合同并非证明劳动关系的唯一证据，其他能够证明劳动关系存在的证据同样具有法律效力。
- 用人单位有义务保管好员工的劳动合同，如因用人单位原因造成劳动合同丢失，用人单位应承担相应的法律责任。
总结：
劳动合同丢失并不意味着员工无法证明劳动关系或维护自身权益。员工应积极收集其他相关证据，并依法采取相应措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。