在劳动仲裁中，如果老板不承认工资数额，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

结论前置

你需要提供充分证据来证明工资数额及发放情况，并积极配合仲裁机构的工作，以确保自己的权益得到保障。

具体措施

1. 收集证据：

   • 提供劳动合同中明确约定的工资标准。
   • 提交工资发放记录，如银行工资流水、工资条等。
   • 利用工作证、考勤记录、同事证言等作为旁证。
   • 若无法提供书面证据，可尝试与公司相关人员沟通协商时进行录音或录像，但务必确保过程合法合规，不侵犯他人隐私。

2. 承担初步举证责任：

   • 根据“谁主张，谁举证”的原则，你需要首先提供能证明工资数额的证据。
   • 这些证据应能直接反映工资数额及发放情况，如工资条、银行工资流水明细等。

3. 要求单位举证：

   • 若你已完成初步举证，用人单位仍否认，则需由其提供反证。
   • 根据《劳动争议调解仲裁法》，用人单位有责任提供与争议事项有关的证据，如工资支付台账等。
   • 若用人单位无法提供或提供虚假证据，将承担不利后果。

4. 申请调查取证：

   • 倘若因用人单位掌控证据而你难以获取，可向劳动仲裁委提出申请，要求调查取证，如单位的财务账册等。
   • 仲裁庭也可依职权进行调查，以确保仲裁的公正性。

5. 积极配合仲裁机构：

   • 在仲裁过程中，你需要积极配合仲裁机构的工作，按时参加庭审。
   • 清晰阐述工资支付的事实和依据，以便仲裁机构能够全面了解情况并作出公正裁决。

6. 法律途径维护权益：

   • 若对仲裁结果不服，你可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 通过法律途径进一步维护自身权益，确保工资得到应有的保障。

综上所述，面对劳动仲裁中老板不承认工资数额的情况，你需要积极收集证据、承担初步举证责任、要求单位举证、申请调查取证，并积极配合仲裁机构的工作。同时，也要了解法律途径，以便在必要时通过诉讼来维护自己的合法权益。