遇到老板不承认工资多少的情况，你可以通过以下几种方式来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据：

   • 劳动合同：首先，检查你与老板签订的劳动合同，其中应明确约定了工资标准、支付方式等关键条款。这是最直接且有力的证据。
   • 工资条或银行流水：保留好每月的工资条或银行流水记录，这些能清晰展示你的实际收入情况。
   • 其他证据：如与老板的聊天记录、邮件往来、同事证言等，这些也能在一定程度上证明你的工资水平。

2. 与老板协商：

   • 在掌握了足够证据后，可以尝试与老板进行友好协商，明确提出你的工资诉求，并展示相关证据。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，尽量以解决问题为导向。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会依法对用人单位进行调查，并要求用人单位提供工资支付记录等相关证据。
   • 劳动监察部门会根据调查结果，对用人单位进行相应的处理，如责令支付工资、罚款等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
   • 仲裁申请流程：
     1. 提交仲裁申请书及副本，明确仲裁请求和事实理由。
     2. 提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、银行流水等。
     3. 仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。
     4. 仲裁庭根据双方提供的证据和陈述，作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁裁决不服，你还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 法院会依法进行审理，并作出判决。判决具有法律效力，用人单位必须履行。

在处理此类问题时，你需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现老板不承认工资，应尽快采取行动，避免证据丢失或过期。
• 保持冷静：在处理过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，以免影响问题的解决。
• 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们会为你提供专业的法律建议和指导。

最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。如果你遇到了老板不承认工资的情况，不要害怕或退缩，勇敢地站出来，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。