实习当天办离职当天是否能走，这主要取决于你所在公司的具体规定以及你与公司的劳动合同中的相关条款。一般来说，即使在试用期，离职也不是一个可以立即完成的过程，而是需要遵循一定的流程和手续。

首先，根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提前3日通知用人单位，可以解除劳动合同。但这并不意味着你可以在提交离职申请的当天就离开公司。因为离职还需要完成一系列的手续，如工作交接、费用结清等，这些都需要时间。

在正规企业中，办理职工离职通常需要一周左右的时间。你需要先写好离职申请，提交到所在部门，再由部门提交到人力资源部门。人力资源部门会进行情况核实，然后提交公司办公会议审定。有时候，公司还可能需要就你的辞职一事下发正式文件。

因此，即使你处于试用期，并且已经提前3日通知了用人单位，你仍然需要等待离职手续全部办理完毕后才能正式离开公司。这个过程可能需要几天的时间，具体取决于你所在公司的流程和效率。

总的来说，实习当天办离职当天能走的情况并不常见。建议你提前与公司的人力资源部门沟通，了解具体的离职流程和所需时间，以便做好相应的准备和安排。