供电局职工企业编制投资做项目生意，不一定会被开除。这主要取决于其行为是否违反了相关法律法规以及供电局内部的规章制度。以下是对此问题的详细分析：

一. 供电局职工企业编制的身份与法律规定

1. 供电局职工企业编制的身份：供电局职工企业编制并不等同于公务员，他们属于国有企业员工。因此，不能直接套用《中华人民共和国公务员法》中关于公务员不得经商的规定。

2. 法律层面的规定：《中华人民共和国劳动合同法》中并未明确规定国有企业员工不得经商，但规定了用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项，以及竞业限制条款。如果供电局职工与企业签订了相关保密协议或竞业限制协议，那么在协议有效期内，员工需要遵守协议规定，不得从事与企业相竞争的业务。

二. 供电局内部规章制度

1. 规章制度的约束：供电局作为国有企业，通常会有自己的内部规章制度，对员工的行为进行规范和约束。如果员工的行为违反了这些规章制度，尤其是与经商、投资等活动相关的规定，那么可能会面临相应的纪律处分。

2. 可能的处分措施：根据违规行为的性质和严重程度，供电局可能会给予员工警告、严重警告、记过、记大过、降职、撤职甚至开除等处分。

三. 投资做项目生意的具体分析

1. 是否违反保密协议或竞业限制协议：如果供电局职工的投资做项目生意行为违反了与供电局签订的保密协议或竞业限制协议，那么可能会面临法律责任和纪律处分。

2. 是否损害企业利益：如果供电局职工的投资做项目生意行为没有违反任何协议，但可能损害供电局的利益或声誉，那么也可能被视为不当行为，并受到相应的处分。

四. 我的建议

1. 咨询内部规章制度：供电局职工在决定投资做项目生意之前，应先咨询并了解供电局内部的规章制度，确保自己的行为不会违反相关规定。

2. 谨慎签订相关协议：如果供电局要求职工签订保密协议或竞业限制协议，职工应仔细阅读条款内容，确保自己能够遵守协议规定。

3. 避免利益冲突：在投资做项目生意时，供电局职工应避免与供电局的业务产生利益冲突，以免给自己带来不必要的麻烦。

综上所述，供电局职工企业编制投资做项目生意不一定会被开除，但具体还需根据其行为是否违反了相关法律法规以及供电局内部的规章制度来判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。