根据劳动法规定，员工每月上班超出法定工作时间，雇主应支付加班费。若老板不支付加班费，员工有权采取多种措施维护自身权益。

1. 明确加班费的法律规定：

   • 根据《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，员工在法定工作时间外加班，雇主应按照不低于本人小时工资标准的1.5倍、2倍或3倍支付加班费，具体倍数根据加班是平日、休息日还是法定节假日而定。

2. 与雇主沟通：

   • 首先，建议与雇主进行坦诚沟通，明确表达自己对加班及加班费支付的期望和依据，尝试通过协商解决问题。

3. 收集证据：

   • 如果沟通无果，应开始收集加班证据，如考勤记录、工作日志、邮件往来等，以证明自己的加班事实。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 若雇主仍拒绝支付加班费，员工可以向当地劳动监察部门投诉，并提交相关证据。劳动监察部门将依法对雇主进行调查和处理。

5. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足员工诉求，员工还可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，要求雇主支付加班费及可能的赔偿金。

6. 注意保护自身权益：

   • 在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，应密切关注自己的劳动合同和相关法律法规的变动，确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，面对老板不支付加班费的情况，员工应首先明确法律规定，尝试与雇主沟通解决；若沟通无果，则应及时收集证据并向相关部门投诉或申请仲裁、提起诉讼，以维护自身合法权益。