退税时子女写一个和两个的主要区别在于子女教育专项附加扣除的额度。

一. 扣除额度的差异

根据《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定，纳税人在计算应纳税所得额时，可以依法享受一定的专项附加扣除，其中包括子女教育的支出。对于子女教育，每个子女每月可以享受一定额度的扣除。具体来说：

• 一个子女：每月可以享受一定额度的子女教育专项附加扣除。根据最新政策，这一标准已经提高至每月2000元。
• 两个子女：每月可以享受的扣除额度是一个子女时的两倍，即每月4000元。

这意味着在相同收入情况下，有两个子女的纳税人可以比只有一个子女的纳税人少交更多的个人所得税，或者在退税时获得更高的退税额度。

二. 扣除方式的选择

对于子女教育专项附加扣除，父母可以选择由其中一方按照每月扣除标准的全额扣除，也可以选择由双方分别按照扣除标准的50%扣除。这种灵活性使得纳税人可以根据自己的实际情况来选择最合适的扣除方式。

三. 退税金额的计算

退税额度取决于多个因素，包括纳税人的收入水平、已缴纳的税款以及专项附加扣除的额度等。在计算应纳税所得额时，已经考虑了专项附加扣除（包括子女教育专项附加扣除）。因此，退税额度会受到专项附加扣除额度的影响。对于有多个子女的家庭，如果每个子女都享受了子女教育专项附加扣除，那么退税额度会相应增加。

四. 申报材料的准备

在进行个税申报时，需要准备相关的税务材料，包括个人所得税纳税申报表、收入证明、抵扣凭证等。其中，子女教育的抵扣凭证通常包括学费收据、学校证明等。对于有多个子女的家庭，需要确保所有子女的相关信息和证明材料都准备齐全。

综上所述，退税时子女写一个和两个的主要区别在于子女教育专项附加扣除的额度不同。有两个子女的家庭在退税时可以享受更高的扣除额度，从而获得更高的退税金额。我建议纳税人在申报个税时，根据实际情况准确填写子女教育专项附加扣除信息，以确保能够依法享受相应的税收优惠。如有进一步需要，您可以继续咨询我。