明知假酒还去回收，如果以非法占有为目的，则可能构成诈骗。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 诈骗的构成要件
- 欺骗行为：诈骗行为人必须实施欺骗行为，即虚构事实或隐瞒真相。在明知是假酒的情况下去回收，行为人隐瞒了酒是假的真相，属于欺骗行为。
- 使对方产生错误认识：由于行为人的欺骗行为，使对方（卖家）产生错误认识，即认为行为人不知酒是假酒，而愿意将酒卖给行为人。
- 使对方基于错误认识处分财产：卖家基于行为人不知酒是假酒的错误认识，将假酒卖给行为人，处分了自己的财产。
- 行为人或者第三者获得财产：行为人通过支付较低的价款获得了假酒，而卖家则因此遭受了财产损失。
- 被害人遭受财产损失：卖家的真酒被以假酒的价格卖出，显然遭受了财产损失。
二. 明知假酒还去回收的特定情境
- 在这种情况下，行为人明知是假酒却故意去回收，显然具有非法占有的目的。他们通过欺骗手段，使卖家产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产，行为人因此获得了财产，而卖家则遭受了财产损失。
三. 法律后果
- 根据《刑法》的相关规定，如果行为人以非法占有为目的，通过欺骗手段骗取他人财物，数额较大的，则构成诈骗罪，应受刑事处罚。
综上所述，明知假酒还去回收，如果以非法占有为目的，则可能构成诈骗。这种行为不仅损害了卖家的合法权益，也破坏了市场的公平交易秩序。因此，我建议相关行为人应遵守法律法规，诚信经营，避免触碰法律红线。如有进一步需要，您可以继续咨询我。