离职人员的人事信息不可以直接删掉。针对这一问题，我们从以下两个方面进行分析：

一. 法律法规的约束

1. 《中华人民共和国劳动合同法》相关规定：虽然劳动合同法并未直接规定离职员工人事信息的保留期限，但明确规定了用人单位应当建立职工名册备查，这隐含了对员工信息妥善管理的要求。
2. 《个人信息保护法》相关规定：根据个人信息保护法的原则，用人单位在收集、使用、处理员工个人信息时，应当遵循合法、正当、必要的原则，并采取相应的安全措施，确保信息安全。离职后，这些信息仍需按照法律法规进行妥善处理，而不是直接删除。

二. 实际操作中的考虑

1. 人事信息管理的重要性：人事信息是企业管理的重要组成部分，对于离职员工的信息，企业通常需要保留一段时间，以备不时之需，如处理后续事宜、应对可能的法律纠纷等。
2. 信息安全与合规性：直接删除离职员工的人事信息可能引发信息安全和合规性问题。例如，如果这些信息被不当利用或泄露，可能会对员工个人权益造成侵害，同时也可能使企业面临法律风险。

我建议：对于离职员工的人事信息，企业应建立相应的管理制度，明确信息的保留期限、处理方式以及安全保障措施。在保留期限内，应确保信息的完整性和安全性；超过保留期限后，应按照相关法律法规的要求进行妥善处理，如匿名化、去标识化或删除等。同时，企业还应加强对人事信息的管理和监控，确保信息的合规使用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。