结论：员工离职时，人事部门一般不可以直接要求员工删除公司的内部资料，但可以要求员工返还或确保不泄露公司资料。具体处理方式需根据资料的性质、员工的获取方式以及公司的相关规定来确定。

分析说明：

1. 公司资料的性质与归属：

   • 公司内部资料，特别是涉及商业秘密、技术秘密或客户信息等敏感资料，其所有权通常归属于公司。员工在任职期间因工作需要接触这些资料，并不意味着其拥有这些资料的所有权或处置权。

2. 员工离职时的义务：

   • 员工在离职时，有义务返还公司所有属于公司的财产，包括但不限于办公设备、文件资料等。对于公司内部资料，员工应确保不泄露、不复制、不传播，以维护公司的合法权益。
   • 如果员工在离职时未经允许擅自删除或销毁公司资料，可能构成对公司财产的损害，公司有权要求员工承担相应的法律责任。

3. 人事部门的要求与处理方式：

   • 人事部门在员工离职时，可以要求员工返还所有属于公司的资料，并签署保密协议或离职承诺书，明确员工在离职后的保密义务。
   • 对于电子资料，人事部门可以要求员工将存储在公司设备或个人设备上的资料删除或移交，但应确保操作合法合规，避免侵犯员工的隐私权或其他合法权益。
   • 如果员工拒绝返还或删除资料，公司可以通过法律途径追究员工的责任，如提起民事诉讼要求返还资料或赔偿损失。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果员工在离职时因工作需要保留了部分公司资料（如个人工作笔记、总结等），且这些资料不涉及公司敏感信息，公司可以与员工协商处理方式，如允许员工保留但要求其签署保密协议。
   • 对于员工在离职后仍需使用公司资料的情况（如参与后续项目、提供咨询服务等），公司应与员工签订明确的协议，规定资料的使用范围、期限和保密义务等。

法律建议：

• 公司应制定完善的资料管理制度，明确资料的分类、存储、使用和销毁等流程，以规范员工的行为。
• 在员工入职时，公司应与其签订保密协议或劳动合同中的保密条款，明确员工在任职期间和离职后的保密义务。
• 员工离职时，公司应与其进行离职面谈，明确告知其应返还的资料和应遵守的保密义务，并签署离职承诺书或相关协议。
• 如果发生员工擅自删除或泄露公司资料的情况，公司应及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自身的合法权益。

后续行动：

• 如果您作为公司人事部门负责人遇到此类问题，建议首先与公司法务部门或外部律师沟通，明确具体的处理方式和法律风险。
• 如果您作为离职员工对公司的要求有疑问或不满，建议咨询专业律师以了解自己的权利和义务，并寻求合理的解决方案。

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