员工手册能作为证据。员工手册在法律证据上的分类取决于其使用方式和目的。

一. 作为书证

员工手册以其内容来证明某些事实时，被视为书证。例如，在劳动争议案件中，员工手册中的条款可能被用来证明雇主和员工之间的权利义务关系，或者证明公司政策、规章制度等。书证的特点是以文字、符号、图案等记载的内容和表达的思想来证明案件事实。因此，当员工手册中的内容被用作证明案件事实的依据时，它就是书证。

二. 作为物证

在某些情况下，员工手册本身可能作为物证。例如，在调查公司内部违规行为时，员工手册的物理存在和状态（如是否有涂改、缺失页等）可能成为调查的重要线索。物证的特点是能够以其外部特征、物质属性、所处位置以及状态来证明案件真实情况。因此，如果员工手册的物理特性或状态对案件有证明作用，那么它就是物证。

综上所述，员工手册能否作为证据以及其作为何种证据，完全取决于其在具体案件中的使用方式和目的。在劳动纠纷或其他相关法律问题中，员工手册往往扮演着重要角色，既可以作为书证来明确双方的权利义务，也可以作为物证来揭示某些事实真相。

我的建议：在涉及员工手册作为证据的情况时，应仔细分析其具体内容和使用背景，并咨询专业律师以确保其法律效力的最大化。如有进一步需要，您可以继续咨询我。